このブログでは定期的に商品の紹介をしていければと考えています。

そして記念すべき第一回目はこちら『コイクマ』です。

様々な蔵で修業を積んだ荒井夫婦が白河の有賀醸造にて醸したオリジナルの日本酒です。

名前の由来は荒井夫婦の旦那様が『変態』を『コイクマ』と読み間違えたところから来ているとのこと（笑）

お笑いエピソードからの命名ですが、そのくらいキャラクターを濃く造った商品であることが伺えます。

普通は日本酒は造った後には加熱処理をして殺菌処理をします。

処理をしない日本酒を「生酒」と呼び、フレッシュな味わいを感じ取れる半面、酵母菌が生きているため醸造が進んでしまう管理の大変な日本酒です。

日本酒の醸造とは日本酒を醸す杜氏の理想の味にどれだけ近づけられるか、そしてどれだけその味わいをキープしてお客様にお届けできるような安定感を持たせられるかの勝負なのです。

しかし、この『コイクマ』は日本酒の常識とは真逆を行く日本酒です。

敢えて変化が激しくなるように造ってあり、売り文句もまさかの「要常温」！

今日の味わいと明日の味わいがまるっきり違います。

ベースとなる酒質はラベルからは想像もつかないような重く荒々しい男酒といった印象。

ところが日に日に丸みを帯びていき、段々とデザートワインを思わせるような口当たりを感じさせます。

自分の好みの味わいになったら要冷蔵！

その味わいをキープして飲みましょう。

当店でも季節ごとのコイクマを取り置きしてお客様にちょうど良い熟成具合でお届けできるように努めます！

自分自身のお酒の好みがわからない、なんて人でもいつかは自分の好みのお酒に！

自分の好みを知る喜び、日本酒を「そだてる」喜び。

日本酒ビギナーにも、日本酒マスターにも万人にオススメできる楽しい日本酒です。